맛있는 홈메이드 우유 푸딩 레시피

집에서 오븐이나 젤라틴 없이도 입안에서 사르르 녹는 부드러운 푸딩을 만들 수 있습니다.
기본 재료에 식감을 잡아주는 팁을 더해 실패 없이 완성하는 담백한 홈베이킹 방법을 소개합니다.

🛒 준비할 재료

• 달걀: 2알
• 설탕: 1스푼
• 우유: 250ml
• 비법재료: 2스푼(수북하게)

👩‍🍳 조리 순서

1. 액체 베이스 부드럽게 섞기
   준비한 볼에 달걀 2알, 설탕 1스푼, 우유 250ml, 그리고 비법재료 2스푼을 모두 넣어줍니다. 재료들이 겉돌거나 덩어리 지지 않도록 골고루 저어가며 매끄러운 액상 상태로 만들어줍니다.
2. 은근한 열로 농도 잡기
   혼합된 재료들을 조리용 냄비에 옮겨 담은 뒤, 약한 불에 올립니다. 성급하게 센 불로 끓이면 달걀 찜처럼 변할 수 있으니, 스패출러를 이용해 바닥까지 천천히 원을 그리며 저어주는 것이 포인트입니다.
3. 묵직해지는 타이밍에 불 끄기
   계속 젓다 보면 묽던 액체가 어느 순간 몽글몽글해지면서 걸쭉하게 농도가 올라옵니다. 이 질감이 보이면 곧바로 불을 꺼줍니다.
4. 내열 용기 세팅 및 단면 정리
   완성된 따뜻한 푸딩 베이스를 준비해 둔 원형 내열유리용기에 매끄럽게 부어줍니다. 이때 용기 바닥을 조리대에 가볍게 탁탁 쳐주면 안쪽에 갇혀 있던 미세한 기포들이 위로 빠져나가면서 단면이 구멍 없이 아주 깔끔해집니다.
5. 안정화 및 냉장 안착
   뜨거운 온기가 가라앉도록 실온에서 10분간 자연스럽게 식혀준 뒤, 모양이 제대로 잡히도록 냉장고에 넣고 40분에서 1시간가량 차갑게 굳혀주면 완성됩니다.

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